La Ferme de Cintrat

Qui sommes nous ?

Des éleveurs passionnés et d'authentiques producteurs !
C'est une entreprise agricole familiale spécialisée dans le cochon. Ils cultivent les céréales qui serviront à nourrir les bêtes, ils élèvent des porcs selon un cahier des charges très strict pour obtenir le meilleur de la qualité, et enfin ils transforment la viande en des produits de goût, pour vous garantir d'un bout à l'autre de la production, tout le meilleur du cochon.

La culture des céréales
Toutes les céréales qui servent à nourrir les cochons sont cultivées par leurs soins, avec amour et passion, depuis plus de trente ans. Elles sont exclusivement cultivées sur les terres du Bourbonnais. L'alimentation des porcs est constituée de blé,orge,triticale et peu de maïs, tourteaux de colza ,cultivés localement, et de tournesol. Sa qualité est garantie par des contrôles très stricts

L'élevage des cochons
C'est avec la même passion qu'ils élèvent leurs cochons, dans un souci permanent de qualité et de goût. La qualité de leur savoir-faire est d'ailleurs reconnue par leurs pairs, puisque les animaux sont labellisés Porc Fermier d'Auvergne. Les porcs évoluent dans une prairie de 7 hectares, répartis par groupes de 25 dans de grands parcs de terrain sain et caillouteux. Leur croissance est de 800 g par jour, et l'abattage a lieu lorsqu'ils atteignent environ 150 kg.

La transformation
La préparation de la viande s'effectue sous un contrôle rigoureux dans leur laboratoire. Tous les produits sont cuisinés traditionnellement sans colorant ni conservateur. Les autres ingrédients utilisés sont en grande majorité régionaux (vin, échalotes...)