Production 100% bio de farines, de pains et de viennoiseries.
Pain au levain naturel, cuit au feu de bois.
Eau purifiée (épuration des calcaire, chlore, métaux, nitrates, boues, sédiments, pesticides) mais non-déminéralisée.
Approvisionnements locaux pour les céréales (23 et 16), les oeufs (87), les noix (19), le bois (87), les emballages (87 et 16), les farines sans-gluten (79).
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