NATURE et PAYSANS
Son exploitation
NATURE et PAYSANS est un magasin/boulangerie de producteurs bios proposant des pains 100% locaux, 100% levain naturel, 100% bios.
Tous nos pains et pizzas sont cuits au feu de bois dans un four datant de 1889.
Nous cultivons nos propres céréales (blé, seigle,épeautre et sarrasin) sur une ferme de 120Ha reconvertie en BIO depuis 1992. Nous écrasons nos céréales sur un moulin à meules de pierre de type "ASTRIE".
Pour les gourmands, nous vous proposons des brioches, des biscuits (cookies, rochers coco, croquets), ainsi que des pâtisseries (tartes, éclairs, et Paris Brest), le tout réalisé par nos soins.
Tous nos produits sont certifié Agriculture Biologique (AB) par ECOCERT (FR-BIO-01).
Les métiers et pratiques de NATURE et PAYSANS
Produit sur mon exploitation
Farines biologiques
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : fruits secs, beuure, lait, crème ...
Ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un agriculteur local, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un fournisseur hors UE
Ingrédients biologiques, ingrédients issus d'une filière équitable, ingrédients locaux (-250km)
Levain naturel
Four électrique