Ferme du Bois du Treuil
Son exploitation
C'est une ferme céréalière bio depuis 1998, située en Charente Maritime sur le canton de Surgères. Nous sommes 3 à y travailler : Thomas, Julien et Eugénie. Nous cultivons des céréales que nous transformons sur place en farine, grâce à un moulin sur meule de pierre, avec laquelle nous faisons du pain au levain, cuit dans un four à bois. De la terre à l'assiette, nous assurons toute la filière.
Les métiers et pratiques de Ferme du Bois du Treuil
Produit sur mon exploitation
Farines biologiques, farines issues de variétés anciennes
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : eau sel farine noix et graines
Ingrédients produit sur mon exploitation, ingrédients venant d'un agriculteur local
Ingrédients biologiques, ingrédients locaux (-250km), ingrédients artisanaux
Levain naturel
Four à bois