La Ruche qui dit Oui !
Les produits de

CHANVR'EEL

Huilier, Ostwald
Guillaume & David Kalms
Guillaume & David Kalms a démarré l'activité de CHANVR'EEL en 2018. Son exploitation est située à Ostwald, en Alsace.

Son exploitation

Chanvr'eel (eel=huile en Alsacien) est tout d'abord un projet visant à relancer et redémocratiser la culture historique du chanvre en Alsace. C'est ensuite une entreprise artisanale et familiale réunissant, Guillaume & David, deux frères, autour du chanvre alimentaire. C'est d'ailleurs la première entreprise de chanvre bio alimentaire et cosmétique d'Alsace. Le projet porte ses fruits puisque nous avons réussi à faire faire pousser le premier champ de chanvre bio d'Alsace au cours de l'été 2019 et 20 ha de chanvre bio seront mis en culture en 2020 !

Ce sont les qualités alimentaires, cosmétiques et (très) écologiques de cette plante que nous souhaitons mettre en avant :

- La graine de chanvre, est classée parmi les super-aliments et comme l’un des aliments les plus complets et nutritifs au monde. En pressant à froid et à crue (>42 °C) la graine nous obtenons une huile vierge de très haute qualité alimentaire et cosmétique riche en Oméga-3 ainsi qu'un tourteau (graine déshuilée) transformable en farine sans gluten très riche en protéines végétales (30 à 63%) complètes et digestes. La graine peut-être décortiquée pour ne garder que l'amande, offrant un goût et une texture unique, proche de la noisette fondante. L’éventail des recettes et produits dérivés autour du chènevis n’a de limite que la créativité de chacun d’entre nous, acteurs professionnels et particuliers.

- Le chanvre est une plante qui, pousse jusqu’à 6 000 m d’altitude, résiste à la sécheresse (pratique avec nos étés caniculaires), restructure et nettoie les sols, absorbe autant de CO2 qu’une forêt à taille égale (ça ne serait pas du luxe dans notre région cuvette et pousse en quelques mois). Le tout sans utilisation de pesticide, herbicide ou fongicide.

Nous nous fournissons en graines auprès d’un agriculteur bio en conversion d’Alsace et de l’Est de la France et en attendant la récolte 2020 pour espérer vous fournir en chanvre bio 100% Alsacien. Tous nos produits sont conditionnés à la main.

Merci de vous être intéressés au projet Chanvr’eel et de le soutenir en achetant nos produits fait avec passion et amour des bonnes choses!

Amicalement,

Guillaume & David

Adresse
4 rue du Melon
67540 Ostwald
2018
année d'installation
2
employés à plein temps

Les métiers et pratiques de CHANVR'EEL

Atelier

Dispose de mon propre atelier

Ingrédients de base

Graine de chanvre bio

Approvisionnement auprès d'un agriculteur local

Produits biologiques, produits artisanaux, produits issus d'une production labellisée, produits locaux (-250km)

Ingrédients secondaires

Ingrédients secondaires : non renseigné

Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné

Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné

Autres ingrédients

Autres ingrédients : non renseigné

Provenance des autres ingrédients : non renseigné

Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné

Commentaire

Nous pressons lentement à froid et à crue (<42°C) afin de préserver toutes les qualités et vertus de nos huiles. Nous laissons décanter pendant au moins 4 semaines dans des fûts en inox. Nous sommes les seuls en Alsace à pouvoir presser à crue.

Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.