Pubblicato Marzo 2026
Torta all’olio d’oliva e arance rosse
Le arance rosse sono di stagione fino ad aprile e pochi dolci mettono in risalto il loro colore e il loro motivo vivaci come una torta rovesciata.
La loro tonalità rosso intenso deriva dagli antociani, pigmenti naturali che si sviluppano quando il frutto matura durante notti fresche seguite da giornate più miti.
Il grado di produzione di antociani dipende dalle condizioni di coltivazione ed è la ragione delle differenze nei motivi e nella pigmentazione. Alcune arancioni, altre rosso rubino, non esistono due arance rosse esattamente uguali.
In questa ricetta, le arance vengono affettate in rondelle sottili e disposte in un unico strato sul fondo della teglia. In forno, si caramellano e si adagiano nell’impasto, decorando tutto da sole.
La scorza d’arancia viene incorporata nell’impasto per donare un profumo agrumato che, combinato con l’olio d’oliva, crea un sapore ricco e una mollica tenera e umida.
Preparata con ingredienti semplici, questa torta all’olio d’oliva e arance rosse è un ottimo modo per celebrare l’inizio della primavera e le ultime arance rosse!
Ecco come prepararla:
Ingredienti:
- 2 arance rosse
- 375 g di farina autolievitante
- 300 g di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 240 g di yogurt greco
- 240 ml di olio d’oliva
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 160 °C
- Affetta finemente un’arancia rossa (compresa la buccia). Rivesti una teglia rotonda da 22–24 cm con carta da forno e disponi le fette in un unico strato sul fondo.
- In una ciotola capiente, mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
- Aggiungi lo yogurt greco, l’olio d’oliva, le uova, l’estratto di vaniglia e la scorza della seconda arancia rossa. Mescola fino a quando gli ingredienti sono appena amalgamati (evita di mescolare troppo).
- Versa l’impasto sulle fette d’arancia e livella delicatamente la superficie con una spatola.
- Cuoci per circa 45 minuti, o fino a quando la torta è dorata e cotta.
- Lascia raffreddare nella teglia per 10–15 minuti.
- Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10–15 minuti prima di capovolgerla con attenzione. Rimuovi la carta da forno e servi.
Written by Sofia Cadahia
Sofia fa parte del team Impact e Sostenibilità di CrowdFarming, dove lavora all'intersezione tra nutrizione, sostenibilità e giustizia ambientale. In qualità di dietista-nutrizionista con un background in marketing digitale, utilizza lo storytelling per esplorare come i sistemi alimentari influenzino la salute, l'equità e l'ambiente, oltre alle forze spesso invisibili che determinano chi ne trae beneficio, chi ne sostiene i costi e cosa finisce, infine, nei nostri piatti.
Comments
Keep digging ...
