Publicado Mayo 2026
Bizcocho de aceite de oliva y naranja sanguina
Las naranjas sanguinas están de temporada hasta abril, y no hay mejor forma de lucir ese color tan espectacular que con un bizcocho invertido.
Su tono rojo intenso proviene de las antocianinas, pigmentos naturales que se desarrollan cuando la fruta madura durante noches frescas seguidas de días más templados.
El nivel de antocianinas producido depende de las condiciones de cultivo, y es lo que explica las diferencias en el dibujo y la pigmentación. Unas salen más anaranjadas y otras de un rojo rubí intenso; no hay dos naranjas sanguinas iguales.
En esta receta, las naranjas se cortan en rodajas finas y se colocan en una sola capa en la base del molde. En el horno, se caramelizan y se asientan en la masa, encargándose de decorar el bizcocho por sí solas.
Añadimos la ralladura de naranja a la masa para darle un aroma cítrico espectacular que, junto al aceite de oliva, consigue un sabor intenso y una miga tierna y muy jugosa.
Elaborado con ingredientes sencillos, ¡este bizcocho de aceite de oliva y naranja sanguina es una forma estupenda de celebrar el inicio de la primavera y las últimas naranjas sanguinas!
Así se prepara:
Ingredientes:
- 2 naranjas sanguinas
- 375 g de harina de repostería
- 300 g de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1/4 de cucharadita de sal
- 240 g de yogur griego
- 240 ml de aceite de oliva
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 160 °C
- Corta una naranja sanguina en rodajas muy finas (con la piel incluida). Forra un molde redondo de unos 22-24 cm con papel de horno y coloca las rodajas en una sola capa cubriendo toda la base.
- En un bol grande, tamiza y mezcla la harina, el azúcar, la levadura química y la pizca de sal.
- Añade el yogur griego, el aceite de oliva, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de la segunda naranja sanguina. Bate solo lo justo hasta que los ingredientes estén integrados (evita batir de más para que no quede duro).
- Vierte la masa sobre las rodajas de naranja y alisa la superficie con cuidado usando una espátula.
- Hornea durante unos 45 minutos o hasta que esté dorado y bien hecho.
- Deja enfriar en el molde durante 10–15 minutos.
- Deja que el bizcocho se enfríe en el molde durante 10–15 minutos antes de darle la vuelta con cuidado. Retira el papel y sirve.
Written by Sofia Cadahia
Sofia es la editora de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de What The Field!?, y su labor se centra en la intersección entre nutrición, sostenibilidad y justicia ambiental. Como nutricionista colegiada con experiencia en marketing digital, utiliza el storytelling para analizar cómo el sistema alimentario influye en nuestra salud y en el planeta, sacando a la luz esas fuerzas invisibles que deciden qué acaba llegando a nuestra mesa.
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