Bolitas energéticas: ¡Dos versiones!

Estas bolitas utilizan una base sencilla: dátiles y frutos secos. Los dátiles aportan estructura y dulzor, la crema de frutos secos sirve de unión y el toque cítrico añade acidez y aroma. El resultado es una merienda nutritiva y con una textura densa y cremosa (parecido al ‘fudge’).

Chocolate/naranja y limón/coco son combinaciones excelentes, pero una vez que domines la base, la receta es flexible: cambia los frutos secos, usa otra mantequilla de nueces o prueba con un cítrico diferente.

Solo necesitas 15 minutos, un procesador de alimentos/Thermomix y unos pocos ingredientes básicos. Son fáciles de preparar con antelación y se conservan perfectamente en la nevera o el congelador.

Método: Triturar, enrollar, rebozar y enfriar. Más sencillo, imposible.

Bolas energéticas de chocolate y naranja

Los intensos sabores del cacao combinan de maravilla con la ralladura y el zumo de naranja.

Ingredientes:

• 180 g de dátiles Medjool (deshuesados)
• 150 g de nueces
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras
• 3 cucharadas de semillas de cáñamo (reservar 2 cdas. para la cobertura)
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 28 g de cacao en polvo
• 15 ml de zumo de naranja
• Ralladura de 1 naranja

Preparación:

1. Añade los dátiles al procesador y tritura hasta que formen una pasta pegajosa.
2. Añade los dátiles al procesador y tritura hasta que formen una pasta pegajosa.
3. Añade la mantequilla de almendras, 1 cucharada de semillas de cáñamo, el extracto de vainilla, el cacao en polvo y el zumo de naranja. Ralla finamente la ralladura de 1 naranja directamente en la mezcla.
4. Tritura hasta obtener una masa rugosa. Estará pegajosa, pero endurecerá al enfriarse.
5. Una vez lista la masa, porciónala en bolas de 2,5 cm (unas 18 piezas).
6. Pasa ligeramente cada bola por las semillas de cáñamo restantes y colócalas en un plato.
7. Mételas en la nevera unos 20 minutos para que se endurezcan.
8. Guárdalo en la nevera hasta 1 semana o en el congelador hasta 3 meses.

Bolas energéticas de coco y limón

¿Quieres un sabor más ligero y con un toque cítrico? ¡Prueba estas bolas energéticas de coco y limón!

Ingredientes:

• 180 g de dátiles Medjool deshuesados
• 30 g de nueces
• 1 cucharada de mantequilla de almendras
• ½ cucharada de ralladura de limón (ralladura de aproximadamente ½-1 limón)
• ¼ cucharadita de canela
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 25 g de coco rallado, dividido (reserva ~10 g para la cobertura)
• 2 cucharadas de harina de almendra

Preparación:

1. Tritura los dátiles y las nueces hasta obtener una pasta pegajosa.
2. Añade la mantequilla de almendras, la ralladura de limón, la canela, el extracto de vainilla, la harina de almendras y ≈15 g del coco rallado (reserva el resto para la cobertura). Tritura hasta formar la masa. La mezcla debe ser pegajosa y se endurecerá al enfriarse.
3. Haz bolas de 2,5 cm (unas 10-12 bolitas) y colócalas sobre papel pergamino.
4. Pon los ≈10 g de coco rallado restantes en un cuenco y rebóza las bolitas en el coco.
5. Mételas en la nevera unos 20 minutos para que se endurezcan.
6. Guárdalo en la nevera hasta 1 semana o en el congelador hasta 3 meses.