Pubblicato Marzo 2026
Calidad de supermercado frente a calidad real: ¿cuál es la diferencia?
¿Esa cicatriz en tu naranja? No es ningún problema.
Te explicamos por qué. La mayoría de la gente nunca ha visto cómo funciona realmente el control de calidad de un supermercado y, una vez que lo ves, la forma en que miras la fruta “imperfecta” cambia por completo.
En este vídeo analizamos:
1. Cómo clasifican la fruta los supermercados (y qué buscan realmente al hacerlo)
2. Cómo enfoca CrowdFarming el control de calidad de forma diferente
3. Por qué las normas estéticas son uno de los mayores motores del desperdicio alimentario
4. Qué significan realmente los roces de las ramas, las cicatrices curadas y las deformidades naturales para el interior de la fruta
En nuestro estudio sobre la cadena de suministro de las naranjas, descubrimos que alrededor del 22% de la fruta se desecha en el modelo de supermercado, frente a aproximadamente el 3% en un modelo de venta directa al consumidor. No es una diferencia pequeña. La Categoría II no significa menor calidad. La Categoría Extra no significa mejor sabor. Y tal vez, antes de preocuparnos por producir más alimentos, deberíamos dejar de desperdiciar los que ya tenemos.
Scritto da Cristina Domecq
Cristina Domecq è Head of Impact presso CrowdFarming. Opera nel punto di incontro tra decisioni strategiche, lavoro sul campo e dibattito sociale, convinta che le chiavi per rinnovare il sistema alimentare si trovino proprio in questa intersezione. Il suo obiettivo è ottenere un cambiamento comportamentale duraturo: una missione possibile solo se sia gli agricoltori che i consumatori sono realmente coinvolti.
